Mel

As opiniões sobre as couves de Bruxelas podem estar em todo o lado. Temos muitos fãs que apreciam o sabor e a textura e, por outro lado, temos os odiadores que simplesmente não estão aqui para isso. Mas realmente há muito o que amar nesses brotos de folhas verdes que lembram mini repolhos. Eles fazem parte da família dos crucíferos, recebendo muitos elogios na área da saúde e também tendem a ser muito versáteis na cozinha.

A treinadora de bem-estar e desenvolvedora de receitas Miriam Hahn nos traz esta receita e diz: "Quando eu era criança, não havia tanta criatividade com legumes e meus irmãos e eu não gostava muito de couve de Bruxelas. Mas, como a maioria dos alimentos, uma vez que você aprender os melhores temperos e métodos de cozimento pode ser uma experiência totalmente nova." Os sabores balsâmicos doces e picantes do mel nesta receita, combinados com o salgado e o leve chute dos flocos de pimenta vermelha, dão uma nova esperança aos odiadores de couve de Bruxelas de longa data, e você não pode bater um acompanhamento saudável que vem junto em menos de 30 minutos.

Para fazer esta receita só precisamos de alguns ingredientes e se você tiver uma cozinha bem abastecida, deve ter quase tudo o que precisa. Primeiro, precisamos de algumas couves de Bruxelas. "Muitas vezes você verá as couves de Bruxelas pré-embaladas em um saco de malha de 1 libra. Isso funciona, mas se você as encontrar soltas, procure as de tamanho menor, de cor verde brilhante e apertadas sem muitas folhas soltas " Hahn sugere. Então vamos precisar de um pouco de mel, óleo de abacate, vinagre balsâmico, sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha. "Estou usando óleo de abacate aqui porque estamos cozinhando em fogo alto e tem um alto ponto de fumaça e, se você quiser tornar esta receita vegana, basta trocar o mel por xarope de bordo", compartilha Hahn.

Lave as couves de Bruxelas e corte o caule áspero. Em seguida, retire as folhas externas que ficam soltas e corte cada broto ao meio ou em quartos se tiver couve de Bruxelas em tamanho maior. Ao cortá-los, jogue-os em uma tigela grande. "Se você estiver com pouco tempo, algumas lojas oferecem couves de Bruxelas já aparadas e cortadas, tornando esse acompanhamento ainda mais conveniente para as noites da semana", comenta Hahn.

Em uma tigela pequena, misture o mel, o óleo de abacate, o vinagre balsâmico, o sal, a pimenta e os flocos de pimenta vermelha. Esta deve ser uma mistura bastante espessa para cobrir bem as couves-de-bruxelas. "Você sempre pode fazer isso com antecedência e deixar as couves de Bruxelas marinarem nesta mistura doce e picante para dar um sabor extra", compartilha Hahn.

Agora é hora de cozinhar e servir. "Se você tiver alguns forros de papel manteiga para sua fritadeira, use-os para forrar o fundo da cesta da fritadeira. Isso economizará na limpeza", recomenda Hahn. Usando uma escumadeira, pegue algumas das couves de Bruxelas e coloque-as em uma única camada na cesta da fritadeira. Se você tiver uma pequena fritadeira, terá que trabalhar em lotes. Defina a temperatura para 400 F e defina o tempo para 8 minutos. Quando o cronômetro acabar, vire cada couve de Bruxelas com uma pinça e coloque a cesta de volta por mais 4 minutos. Se quiser que fiquem um pouco mais crocantes, coloque-os de volta na fritadeira por mais alguns minutos. Estas couves de Bruxelas combinam muito bem com qualquer tipo de carne ou com a sua receita de massa favorita. Você só pode converter alguns odiadores com esta receita!